Silvia Ion, Horeca Insight: „Ne dorim să extindem expoziția cu o componentă internațională mai puternică”

Silvia Ion, Managing Partner, Horeca Insight și co-organizator FoodService & Hospitality Expo ne-a vorbit despre noutățile pe care le aduce ediția din acest an a „Food Service & Hospitality Expo” și despre cum a evoluat evenimentul de-a lungul anilor.

Organizați „Food Service & Hospitality Expo”, eveniment care va avea loc între 16 – 18 noiembrie. Ne puteți spune câteva cuvinte despre eveniment? Ce își propune să aducă nou în industria de ospitalitate? 

„Food Service & Hospitality Expo” este unul dintre cele mai importante evenimente dedicate sectorului HoReCa din România, chiar cel mai relevant și o spun cu mândrie. Am reușit și anul acesta să creștem Expo și să ne atingem scopul de a oferi vizitatorilor acces la soluții moderne, tehnologii de ultimă generație și noi idei care pot răspunde provocărilor actuale din ospitalitate. Este un târg care poate concura cu cele de talie internațională, l-am adus mai aproape de antreprenorii și ownerii de afaceri din ospitalitate, un spațiu dedicat în care aceștia pot împărtăși experiențe și pot descoperi noi direcții pentru afacerile lor.

Pe de altă parte, trebuie să recunosc că „Food Service & Hospitality Expo” a fost o inițiativă de suflet, un vis transformat în realitate cu multă muncă și pasiune. Ca scop secundar dacă vrei, ne-am propus să punem România pe harta marilor expoziții HoReCa și să oferim o oportunitate unică de networking, inspirație și parteneriate. Este un loc în care ideile prind viață, iar vizitatorii au ocazia să descopere perspective noi și să cunoască furnizori de top.

Ne puteți spune ce surprize ați pregătit pentru participanți? 

La această ediție, participanții vor avea parte de demonstrații live de la unii dintre cei mai apreciați chefi și mixologi, prezentări ale unor produse inovatoare și sesiuni de degustare. În plus, am pregătit workshop-uri interactive și conferințe cu experți din diverse sectoare ale industriei HoReCa, care vor aborda teme relevante pentru contextul actual. Vom avea și concursuri la care tinerii profesioniști se vor întrece în abilități: finala Arena Bucătarilor, concurs de pizza și de desert. Aici se poate consulta orarul și lista completa a evenimentelor conexe.

De asemenea, avem patru pavilioane internaționale și un spațiu expozițional extins, dublu față de ediția din 2023, ceea ce oferă participanților posibilitatea să descopere produse și servicii inovatoare din toată lumea. Îmi doresc ca fiecare vizitator să plece cu inspirație și idei valoroase pentru afacerea sa.

Cum a evoluat evenimentul de-a lungul anilor și prin ce se va remarca ediția din acest an? 

Evenimentul a crescut constant ca popularitate și impact, devenind un reper pentru HoReCa. Doar faptul ca avem un spațiu expozițional dublu fata de anul trecut, de 25.000 mp, spune multe despre evoluția evenimentului. Ediția din acest an se va remarca printr-un focus sporit pe trenduri actuale: de la tehnologie avansată pentru managementul afacerilor HoReCa până la concepte gastronomice inovatoare.

În acest an, ne remarcăm printr-o prezență internațională mult mai puternică, cu peste 60 de expozanți din afara țării, alături de peste 250 de expozanți români. Am reușit să aducem împreună lideri ai industriei, per ansamblu este o ediție care reflectă munca noastră de a crește constant și de a oferi un nivel din ce în ce mai ridicat de profesionalism.

Ne puteți spune câteva cuvinte despre temele principale care vor fi abordate în cadrul conferinței? Dar despre vorbitorii care vor urca pe scenă? 

Principalele teme vor include adaptarea la noile preferințe de consum, tendințele în gastronomia locală și globală, cu accent pe folosirea ingredientelor locale și sezonale, dar și design sau francize. În general, conferințele din acest an vor aborda teme esențiale pentru viitorul industriei: sustenabilitate, noi modele de finanțare și strategie. Printre vorbitori se numără lideri de opinie din HoReCa, antreprenori de succes și experți, care vor oferi perspective valoroase și exemple de bune practici din experiența lor profesională. Suntem convinși că fiecare vorbitor va aduce o perspectivă unică, cu lecții și inspirație pentru toți participanții.

Care sunt planurile pe care le aveți în continuare cu evenimentul? 

Intenționăm să transformăm „Food Service & Hospitality Expo” într-un eveniment de referință pentru industria HoReCa din Europa de Est. Ne dorim să extindem expoziția cu o componentă internațională mai puternică și să atragem atât expozanți, cât și vizitatori din alte țări. De asemenea, vom continua să dezvoltăm temele actuale și să aducem în fiecare an noi oportunități de învățare și parteneriate.

Planul pe termen mediu este să fim un catalizator pentru inovație și creștere în regiunea noastră printr-un format și conținut care rivalizează cu orice mare expoziție internațională.

Sustenabilitatea este o temă majoră în prezent în toate domeniile de activitate. Ce se întâmplă din acest punct de vedere în domeniul HoReCa? 

În HoReCa, sustenabilitatea a devenit esențială, iar multe afaceri adoptă practici eco-friendly pentru a răspunde cerințelor clienților și reglementărilor actuale. Vedem din ce în ce mai multe restaurante și hoteluri care optează pentru surse locale de aprovizionare, reducerea risipei alimentare și managementul responsabil al recipientelor din plastic. Expozanții noștri oferă soluții inovatoare pentru aceste nevoi, de la echipamente eficiente energetic până la produse biodegradabile, care susțin practicile de sustenabilitate. Sustenabilitatea este o temă de actualitate și pentru HoReCa și vrem să încurajăm antreprenorii să adopte aceste practici și să contribuie astfel la un viitor mai verde.

Ne puteți spune câteva cuvinte despre piața de HoReCa din România? Care sunt principalele tendințe din această piață? 

Piața HoReCa din România este într-o continuă evoluție, iar principalele tendințe reflectă o orientare mai mare către sustenabilitate, sănătate și personalizare a experienței consumatorilor. Oamenii sunt mai atenți la ingrediente, preferă meniuri vegane sau bio și caută experiențe autentice, bazate pe produse locale. Digitalizarea este, de asemenea, o tendință importantă, cu platformele de rezervări online și comenzile prin aplicații mobile esențiale pentru eficiența și succesul afacerilor.

Totodată, industria HoReCa din România este în plină expansiune și adoptă tot mai mult tendințe globale: interes crescut pentru hoteluri boutique și restaurante de nișă, care oferă experiențe autentice.

Care sunt principalele transformări care au avut loc în HoReCa ca urmare a pandemiei? 

Pandemia a adus transformări majore în HoReCa, forțând multe afaceri să se reinventeze. Serviciile de livrare la domiciliu și comenzile online sunt pe trend ascendent, iar accentul pe igienă și siguranță este acum norma pentru toate afacerile din domeniu. Consumatorii au devenit mai selectivi și apreciază flexibilitatea și adaptabilitatea restaurantelor și hotelurilor. Totodată, pandemia a impulsionat adoptarea soluțiilor digitale, care au permis afacerilor să-și optimizeze operațiunile și să ofere o experiență mai accesibilă clienților.

Însă, prefer să nu mă concentrez asupra trecutului, deoarece sunt ferm convinsă că industria HoReCa și-a revenit complet, iar fiecare antreprenor a învățat lecții valoroase despre retenția personalului și gestionarea crizelor. Pandemia ne-a învățat importanța evaluării riscurilor și a adaptabilității, iar aceste lecții sunt acum integrate în strategia pe termen lung a fiecărui operator din industrie. Suntem pregătiți pentru viitor și ne dorim să continuăm să creștem într-un mod sustenabil și profitabil.