Prima degustare de pâine din România, cu sommelierul de pâine Lara Schütz

Prima degustare de pâine din România, cu sommelierul de pâine Lara Schütz

One United Properties a găzduit, pe 21 septembrie, prima degustare de pâine din România susținută de un sommelier de pâine. Lara Schütz este maestră în arta brutăriei, expert în analiza senzorială a pâinii, dar și sommelier de bere. Ea este primul sommelier de pâine român. Una dintre cele mai importante misiuni ale Asociației Femei pentru Femei de Viitor este susținerea femeilor în drumul către pasiunile lor. Astfel, Asociația de decis să organizeze primul eveniment de acest gen din România alături de membrele Asociației într-una dintre cele mai exclusiviste locații din București, One Floreasca City.

Lara Schütz a decis să schimbe o carieră în management educațional cu o carieră în domeniul panificației. A urmat cursuri de calificare în Canada, Austria, Franța, dar și în Germania, unde de altfel a obținut și titlul de sommelier de pâine. La momentul absolvirii cursursului susținut de Akademie Weinheim din Germania, Lara Schütz fost cea de-a șaisprezecea femeie din lume care a obținut acest titlu certificat de statul german. In prezent ea desfășoară activități de consultanță pentru brutării în zona Europei Centrale și de Est.

Degustarea s-a realizat cu 4 tipuri de pâine de la Brutăria Artizanală Poftă de Pâine. Participantele au analizat sub ghidajul sommelierului fiecare tip de pâine, pornind de la povestea produsului respectiv, forma, coaja, mirosul, textura, miezul, profilul aromatic. Tipurile de pâine au fost alese împreună cu brutarul Poftă de Pâine în funcție de cele mai iubite sortimente. Nordica, Pâinea Casei, Bagheta franțuzească și Pâinea cu Șofran au fost testate și în diferite opțiuni de pairing cu alte alimente, precum uleiul de măsline și crema de măsline Zaliari, dar și mierea cremă tartinabilă Honey Colonia, urmărindu-se modul în care percepția gustului pâinii se modifică în compania acestor produse premium.